Les super-aliments, quels sont leurs super-pouvoirs ? Chaque année, de nombreux aliments sont désignés comme « super-aliments » ! Regorgeant de puissants avantages nutritionnelles, les super-aliments ont aussi été créés à des fins marketing pour...04/06/2020Lire la suite →
Les insectes, aliments du futur ? Selon la FAO (Food and Agriculture Organization), près de 2,5 milliards d’individus consomment des insectes à travers le monde, principalement en Asie, en Afrique et en Amérique latine. Plus de 1900...03/06/2020Lire la suite →
4 carences nutritionnelles fréquentes. De nombreux nutriments sont essentiels à une bonne santé. Bien qu’il soit possible d’en obtenir la plupart à partir d’une alimentation équilibrée, le régime occidental est de...31/05/2020Lire la suite →
On est tombé raide dingue du souchet ! Connaissez-vous le souchet ? On l’appelle aussi « tiger nut » pour son bel aspect tigré. Pourtant, le souchet n’est pas une noix mais un tubercule ! Si vous êtes allergique aux fruits à coque, vous...30/05/2020Lire la suite →
La lacto quoi ? Lacto-fermentation ? C’est quoi ça ? C’est sain ? La lacto-fermentation est l’une des plus anciennes méthodes de transformation des aliments. La lacto-fermentation est un mode de fermentation spécifique utilisant les glucides et des...26/05/2020Lire la suite →
Comment et par quoi remplacer le sucre ? Que ce soit par souhait de supprimer le sucre pour maigrir, pour un diabète de type 2 ou encore pour suivre un régime alimentaire particulier, de nombreuses options existent. Nous allons tenter de...24/05/2020Lire la suite →
Parlons de l’intolérance à l’histamine. Nous parlons d’environ 1% de la population, soit tout de même plus de 650 000 personnes en France ! Ces dernières années, le phénomène de l’intolérance à l’histamine semble s’être étendu. En tout cas,...10/05/2020Lire la suite →
10 grands mythes en nutritionChaque jour sur les réseaux sociaux, nous sommes confrontés à pléthore d’articles sur la nutrition. Malheureusement, de nombreuses informations entretiennent des idées préconçues souvent erronées. Nous...02/05/2020Lire la suite →
L’huile de friture et les troubles intestinaux Parlons un peu d’histoire : la première mention de la frite en France remonte à 1794 dans le livre de recettes de Madame Mérigot, une cuisinière française. A cette époque, la friture est rarissime : la...01/05/2020Lire la suite →